紫鵑紅茶在偏酸性的水中呈現(xiàn)紫紅的湯色。紫鵑紅茶中的花青素受酸堿的影響很大，在偏酸性的水中呈現(xiàn)紫紅的湯色。以150毫升飲用純凈水泡，水溫加熱至90至100度時沖泡，投茶量控制在3至5克左右，泡30至45秒，就會呈出淡紫色。

　　紫娟紅茶泡出紫色的方法

　　紫鵑紅茶選擇用水很關(guān)鍵，它只在偏酸性的水中呈現(xiàn)紫紅的湯色，選用飲用純凈水泡來泡，可以沖泡出淡紫色，比例150毫升水，放3至5克茶，如果想茶色更濃，則要多投放一些，當(dāng)然紫鵑茶莖葉紫色的深淺與花青素的含量有關(guān)，茶葉也有影響。

　　紫鵑紅茶其主要成分是花青素、黃酮類、咖啡堿等成分，花青素的顏色受酸堿的影響很大，一般來說在偏酸性的水中呈現(xiàn)紫紅的湯色，而在偏堿性的水中則多呈現(xiàn)為紅黃色，如以礦泉水泡出來的茶湯不是紫色的，以此來看水質(zhì)很關(guān)鍵。