紅茶是屬于全發(fā)酵茶，作為中國的第二大茶類，制作工藝與其他茶類有很大區(qū)別，其發(fā)酵的程度達到了100%，而一般的茶葉發(fā)酵程度只有20%-70%。紅茶經(jīng)過沖泡后顏色呈透徹的紅色，葉底稍顯暗紅，茶湯味道香氣純正，滋味濃醇。

　　紅茶屬于全發(fā)酵還是半發(fā)酵

　　紅茶是中國的第二大茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝精制而成，是屬于全發(fā)酵茶類。紅茶經(jīng)過沖泡后其茶湯顏色呈透徹的紅色，葉底稍顯暗紅，香氣純正，滋味濃醇。

　　全發(fā)酵茶是指茶葉的發(fā)酵程度達到了100%的茶葉，在中國的幾大茶葉中，只有紅茶是屬于全發(fā)酵茶，而半發(fā)酵茶一般發(fā)酵程度只有20%-70%，常見的有烏龍茶、鐵觀音等，一般發(fā)酵的時間比較短，所以茶湯的顏色也比較清淡。

　　紅茶在保存時要注意避免潮濕高溫的環(huán)境，不能與一些有明顯異味或者香味的東西放置在一起，比如肥皂、香料等，這樣很容易影響茶葉的味道。最好是將茶葉放置于茶葉罐中，再移至陰涼、干爽的地方密封保存。