冷后渾是紅茶茶湯冷后出現的一種渾濁現象，一般為淺褐色或橙色乳狀色。冷后渾是優(yōu)質紅茶的一種自然現象，它的茶多酚色及其氧化產物發(fā)生的化學反應。茶湯由清轉渾，有乳狀物，說明茶質極佳，也與茶湯的新鮮度和濃度有關。湖北恩施地區(qū)紅茶，冷后渾極為常見。

　　冷后渾紅茶是什么

　　冷后渾紅茶是優(yōu)質紅茶茶湯冷卻后所發(fā)生的自然化學反應。初泡茶湯清澈，茶冷后，會出現淺褐色或橙色乳狀色的渾狀。紅茶中的茶多酚含量較高，與其氧化產物生的一種化學反應。“冷后渾”紅茶目前特別受歡迎，特別是湖北恩施地區(qū)紅茶，因為特殊的地理環(huán)境，當地的紅茶冷后渾現象極佳。

　　冷后渾紅茶是品質的象征，現在已經開始大規(guī)模的生產，通過現代加工發(fā)酵工藝得當的紅茶都有冷后渾的現象，也都 能滿足大家的口感需求。而純正的優(yōu)質茶“冷后渾”，是大茶葉中的一種變異種。