蜂蜜加水搖晃沒有泡沫不一定是假蜂蜜，但一定是質量不好的蜂蜜。蜂蜜主要成分是水、葡萄糖、果糖，不同品種蜂蜜所含比例也不同，但主要成分都是葡萄糖和果糖。現在很多制假蜂蜜的也會用果糖葡萄糖漿或在葡萄糖中加果糖，所以這些加蜂蜜也含有豐富的果糖。
真蜂蜜肯定是會搖出泡泡的，蜂蜜中含有豐富的活性酶，在不斷搖晃后會不斷運動、出現泡泡。于是很多人用蜂蜜加水搖晃出泡泡的方式來驗證蜂蜜真假，認為如果有泡泡就是真蜂蜜，沒泡泡就是加蜂蜜，然而事實不是這樣！
首先，制假首段越來越厲害，可假蜂蜜中添加果糖葡萄糖漿或在葡萄糖中加果糖，使假蜂蜜加了水之后的蜂蜜搖晃后，也會出現泡泡。其次是如果蜂蜜中含水量大，就可能沒有泡泡。所以這個方法是非常不靠譜的，具有一定的局限性。
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2019-12-14 15:30:11
鮮淘王子
