我們用產子不斷翻炒的時候可以看出熟了的豆角已經變色，主要是因為熟了的豆角被浸透了湯汁，所以顏色很深，用產子可以輕易掐斷。還可以夾一個出來常常，吃起來非常軟嫩，不再有嘎吱的聲音就是熟了。炒豆角要焯水5分鐘，炒3分鐘，再燜5分鐘。

　　怎么判斷豆角熟沒熟

　　蒜頭叫中含有皂莢素，所以烹飪的時候必須燒熟了再吃，不然會出現食物中毒的現象，判斷豆角熟沒熟最好的方法就是觀察豆角的顏色是否有青綠色轉變為青黃色，在出國之前嘗一下是不是發硬，如果是軟的就說明熟透了。

　　烹飪豆角的之前可以用冷水浸泡5分鐘，撒入少許的鹽能夠起到消毒的作用，撈起后再進行炒食，炒完的豆角倒入適量的清水，清水沒過豆角即可，蓋上蓋子燜5分鐘后，豆角一定熟透，并且軟嫩可口。

　　炒豆角的時候最好是和蒜蓉、辣椒一起炒，豆角的味道偏甜，用蒜蓉和辣椒讓味道更加的豐富多層次化，蠔油在出鍋的時候可以放一些，翻炒均勻即可裝盤。