將黃豆和西瓜放在一起發酵可以制成豆什，大概半個月就沒有臭味了。首先將處理的西瓜和黃豆原料裝入罐中，再放在28到32攝氏度的環境中暴曬一段時間即可，發酵時間控制在半個月。發酵好的豆豉沒有臭味，都變成了一罐罐醬美食，味道和下飯醬一樣好。

　　黃豆發酵多久沒臭味

　　豆什兒，又叫西瓜豆醬，是開封的民間滋味，用西瓜和黃豆制成的，發酵時會產生臭味，但在適宜的溫度下經過發酵后，再晾干就不臭了，然后將它們變成了一罐罐美味的豆什，發酵時間通常是半個月，就做好沒臭味了，此時就成了一種美味的醬。

　　豆什做法：

　　將黃豆煮熟之后，再經過專業的技術讓它發酵，一段時間后就會長出一層綠色的霉狀物，然后再將西瓜塊和適量的鹽倒入裝有黃豆的容器中攪拌均勻進行腌制，在農村都是用一個桶或者盆來裝著，

　　之后再來一塊白布將其蓋上并固定，最后放在太陽底下暴曬10余天，就制成了這種美味的豆什。