想要吃到較熟爛的紅豆粥，就需要將紅豆提前浸泡并多浸泡一會(huì)兒，鍋具可以用高壓鍋來(lái)煮紅豆。高壓鍋熬煮出來(lái)的紅豆更容易爛，而且沙質(zhì)感非常的強(qiáng)，因?yàn)楦邏哄伿峭ㄟ^(guò)改變壓強(qiáng)讓水的沸點(diǎn)升高，從而能夠加快煮紅豆的效率，讓紅豆由內(nèi)而外的熟透。

　　煮紅豆的注意事項(xiàng)

　　無(wú)論是用高壓鍋還是炒菜鍋，或者是電飯鍋煮紅豆粥，都要提前浸泡紅豆，紅豆浸泡后質(zhì)地變得柔軟。紅豆本身的質(zhì)地比較堅(jiān)硬，但是新鮮的紅豆很陳年的紅豆還是有很大的區(qū)別，從色澤上就可以看出來(lái)新鮮的紅豆比較的鮮亮，飽滿，陳年的紅豆品相就稍差，煮的時(shí)候時(shí)間也需要更久。

　　紅豆也有許多不同的品種，每個(gè)品種煮爛的程度不同，所以提前浸泡加上高壓鍋煮一起進(jìn)行，紅豆不怕煮不爛，如果用普通鍋或者普通的電飯煲煮，要留一條縫隙，避免內(nèi)部溫度過(guò)高氣湯汁溢出。另外煮紅豆粥的糖不易放的太早，會(huì)阻礙紅豆吸收水分，紅豆粥不能吃咸的，會(huì)大大降低紅豆藥性。