首先是沖洗一下冬瓜表皮，因冬瓜個頭大，切下一塊自己需要的部分，用保鮮膜蓋上冬瓜的切面。將切下來的冬瓜去掉皮，把中心的籽用挖去，接下來就可以將冬瓜切片或者切塊。烹飪冬瓜我們可以煲排骨湯等肉湯時加入，也可直接炒冬瓜，或紅燒某道菜加入冬瓜。

　　冬瓜怎么處理

　　冬瓜去籽的時候盡量用勺子或者刀去挖出籽，不要用手摳，會讓冬瓜的內層比較軟的肉變的很難看。冬瓜如果是直接炒著吃，建議切片炒，因為更加容易入味和變熟;如果冬瓜用來煲湯，建議冬瓜切成塊，切成塊的冬瓜比較耐煮，不會出現融化的現象。

　　沒有使用的冬瓜一定要以保鮮膜或者塑料袋包裹起來放入冰箱，不用的冬瓜就不要削皮了，這樣存放時間能夠非常久，冬瓜的儲水量高，糖分少，所以耐儲存。

　　冬瓜不僅營養價值豐富，還有清熱解暑、護腎利尿、減脂減肥的功效，冬瓜中富含的蛋白質、淀粉和少許的礦物質元素，其中含有的丙醇二酸成分能夠抑制糖類轉化為脂肪，可謂是減肥利器。