冬天保存紅薯將其放置在陰涼通風處，幾天后放入位置偏高的地窖中。地窖中應先潑幾桶清水，還要注意先消毒，再放紅薯。地窖的選擇也很重要，通常是選擇地勢高、紅土壤的地窖，地窖的深度在3米左右最為合適。

　　紅薯室內過冬保存方法

　　1、將紅薯放在太陽下曬1-2天，減少紅薯水分，然后裝入木板箱或者紙箱中，室溫最好控制在15度左右。為防止紅薯受潮，可以適量開窗通風。

　　2、可以放入地窖中保存，紅薯過冬儲存的常見辦法就是地窖保存。紅薯放入地窖前，需要將地窖重新挖一遍，之后再在地窖內潑入幾桶清水保持窖內濕潤，還要對地窖進行消毒處理。盡量選擇以紅土壤為主、地勢高且深度在三米左右的地窖。

　　3、紅薯也可曬干保存，將紅薯切片，放到陽臺上曬干，然后裝袋放入室內干燥的地方保存。曬干的紅薯保存時間長，平時想要吃的時候可以先用水浸泡一段時間，干紅薯通常用來炸紅薯片。