鵪鶉蛋煮出來很硬，可能是鵪鶉蛋冷凍時間過久，此時鵪鶉蛋已經脫水，蛋白質就變成了膠皮狀，吃起來很硬。鵪鶉蛋煮的時間久了也會發硬，變老，就不好吃了。煮鵪鶉蛋的水沸騰以后要轉小火煮，大火也很容易將鵪鶉蛋煮硬。
煮鵪鶉蛋一定要冷水下鍋，而且是小火慢煮。鵪鶉蛋的體積小，大火很容易就將其煮熟，并且變得又老又硬，特別是在鍋底部的鵪鶉蛋還容易破裂。一般將鵪鶉蛋先用清水煮沸后改小火煮3分鐘撈出，放入涼水中浸涼。先將鵪鶉蛋內部煮熟，第二次煮就不會擔心破裂了。
再次將鵪鶉蛋放入鍋中和調味料一起煮，等到水沸騰后煮2分鐘就可以關火了，接下來只需要讓鵪鶉蛋浸泡在湯汁中數小時，冷卻后就可以吃了，在水中一定要加入少許的鹽，剝的時候會讓蛋肉和蛋殼很容易分離。
做茶葉蛋最好用紅茶，紅茶茶為香濃但不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的茶葉蛋既好吃又好看。綠茶液可以用來煮茶葉蛋，但綠茶有略微苦味，煮出來的茶葉蛋會帶一絲苦澀，并且綠茶性質......
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紅糖醪糟雞蛋可以益氣養血、活血化瘀，適合產婦和兒童食用;還能補充皮膚營養，減少色素積累，補充人體所需蛋白質、膽固醇和維生素;利水消腫，催乳通乳，還有很好的豐胸效果。......
沒有受過精的雞蛋不能孵小雞，小雞是由受精卵發育而來，不管是自然孵化還是人工孵化，都要受精才能夠發育成小雞。受精卵存在于卵黃中，所以小雞的主體是蛋黃，蛋清主要起保護......
2019-07-16 21:40:49
鮮淘王子
