水煮蛋會煮爆是因為蛋殼內氣體受熱膨脹、產生了巨大的壓力，導致蛋殼破了。眾所周知，常見的雞蛋、鴨蛋等蛋內都有一個氣室，氣室是為胚胎發育提供的氧氣的場所。當雞蛋在水中煮、受熱之后，殼內的氣體不能及時排出，因此蛋就煮爆了。
1、水溫太高
煮蛋時最好采用冷水下鍋，再選用中小火煮，這樣可以讓蛋在煮的過程中，氣室內的氣體從蛋殼的孔中慢慢排出，從而就不那么容易破裂了。
2、煮蛋的方法不佳
選用中號鍋煮雞蛋，水要沒過蛋，先敞開鍋蓋煮沸，煮沸后關火燜五分鐘，即可取出雞蛋直接食用或者放入冷水中稍后食用，打破了殼或者降溫就也不會出現破殼情況。
做茶葉蛋最好用紅茶，紅茶茶為香濃但不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的茶葉蛋既好吃又好看。綠茶液可以用來煮茶葉蛋，但綠茶有略微苦味，煮出來的茶葉蛋會帶一絲苦澀，并且綠茶性質......
長期食用大量的雞蛋醪糟湯會發胖，醪糟就是我們常說的米酒、甜酒，它是糯米或者大米經過發酵制成的，其中含有一定的酒精成分，吃完后有助于體內消化，開胃效果很好，容易增加......
紅糖醪糟雞蛋可以益氣養血、活血化瘀，適合產婦和兒童食用;還能補充皮膚營養，減少色素積累，補充人體所需蛋白質、膽固醇和維生素;利水消腫，催乳通乳，還有很好的豐胸效果。......
沒有受過精的雞蛋不能孵小雞，小雞是由受精卵發育而來，不管是自然孵化還是人工孵化，都要受精才能夠發育成小雞。受精卵存在于卵黃中，所以小雞的主體是蛋黃，蛋清主要起保護......
2019-07-10 17:38:30
鮮淘王子
