白茶餅和散茶最明顯的區(qū)別就是外表不一樣，散茶是一片一片干枯的葉子，而白茶餅的外觀是一大塊圓圓的。炒制方式也有區(qū)別，散茶是茶農(nóng)將新鮮茶葉炒制完成直接裝袋，而白茶餅則是先將散茶用蒸汽蒸軟，然后裝進(jìn)袋子進(jìn)行壓制，定型后還要將其烘干。
香氣：散茶的是花香和毫香，而白茶白茶餅則是棗香與藥香并存的。在沖泡過程中，散茶的香氣會(huì)先散發(fā)出來。
外形：一為色澤銀白透黃的散白茶，一為壓制成茶餅色澤深重帶褐色的白茶。
口感：新散茶滋味清香輕柔，口感鮮爽清甜，餅茶的口感更加細(xì)膩醇厚而熱烈。
儲(chǔ)存：散茶是比較脆弱的，而且占據(jù)的空間比較大。茶餅經(jīng)過了壓制，比較堅(jiān)固不易碎，存儲(chǔ)是占據(jù)的空間散茶更小。
炒制：散茶是經(jīng)過炒制殺青制作而成，而白茶餅是沒有經(jīng)過殺青，而且是將散茶蒸軟，然后裝進(jìn)袋子壓制定型，最后烘干即可。
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2019-10-21 15:52:39
楊瑩
