茶里面含有的的咖啡堿能導(dǎo)致興奮。茶葉中的咖啡堿大約占茶葉干物質(zhì)的2%-5%，屬于含氮化合物，是茶樹氮素循環(huán)的重要物質(zhì)，它能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過程，從而使頭腦清醒，幫助思維、消除疲勞，提高工作效率。

　　茶里面含有什么導(dǎo)致興奮

　　咖啡堿是茶葉形成爽口的重要物質(zhì)，咖啡堿本身味苦，但是與多酚類物質(zhì)及氧化產(chǎn)物形成絡(luò)合物以后，能減輕這些物質(zhì)的苦澀味，并形成一種具有鮮爽滋味的物質(zhì)。茶樹新梢，越嫩的部位，含咖啡堿越多，反之越老的原料，含咖啡堿越少。

　　除了導(dǎo)致興奮外，咖啡堿還有利尿，調(diào)節(jié)體溫的作用。茶葉經(jīng)沸水沖泡后，約有80%的咖啡堿溶解在茶湯中，人喝了茶后，咖啡堿在人體內(nèi)會迅速被分解，以甲基尿酸或尿酸的形式被排出體外，因此不會在人體內(nèi)產(chǎn)生積累。

　　茶葉是一種公認(rèn)的保健飲料，雖然咖啡堿是茶葉滋味的重要組成物質(zhì)，但并不是說含越多便越好，大家在日常品飲時，不宜飲用過濃的茶，也不宜攝入過多的咖啡堿，以免引起身體不適。