正山小種屬于全發酵茶類，是以茶樹的一芽二三葉為原料，經過萎凋、揉捻、發酵、干燥等典型工藝過程精制而成，因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，因此也屬于紅茶類。而正山小種也是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖。

　　正山小種是發酵茶嗎

　　正山小種在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分，香氣物質比鮮葉明顯增加，所以正山小種紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征，因此是屬于全發酵茶。

　　正山小種產自福建省武夷山市，由福建武夷山深處當地茶農于明朝中后期機緣之下創制而成，后因貿易繁榮，當地人為了區別其它假冒的小種紅茶擾亂市場，故取名為"正山小種"。

　　正山小種的保管方法比較簡易，通常采用常溫下密封、避光保存即可。因其是發酵茶，一般存放一兩年后松煙味進一步轉換為干果香，滋味變得更加醇厚而甘甜，且茶葉越陳越好，三年以上的正山小種味道開始變得醇厚韻長。