煮粽葉時加點食鹽，不僅消菌、殺毒、固色，還讓粽葉更加有韌性，不易撐破。將粽葉用清水簡單沖洗去表面雜質及灰塵，然后適量剪掉兩端將其泡在水中浸泡一晚，第二天撈出放入鍋中加清水、食鹽大火煮開，煮開后再燉煮十分鐘撈出，待放涼后粽葉就可以使用了。
處理粽葉
將粽葉用清水簡單沖洗一下，除去表面的雜質及灰塵，然后適量剪掉兩端，處理完后將其泡在水中浸泡一晚備用。
加鹽煮粽葉
第二天撈出浸泡好的粽葉瀝干水分備用。同時準備好鍋并加適量清水、同時放點食鹽攪拌幾下，煮的時候粽葉會增加韌性，包時就不易撐破。
最后放入粽葉 即可開大火煮開，煮開后再燉煮十分鐘就可撈出，放涼后粽葉就可以使用了。
此外欲知是否為返青粽葉，放入白醋中一煮便知，新鮮粽葉很快變棕色，而返青粽葉久煮長青。
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2019-06-18 15:04:48
水果之家王子
