臘八蒜腌制變綠的因素與腌制時間、腌制容器以及冰糖食用有關系。將蒜去皮后備用，腌制的容器需要提前用開水燙一下，用廚房紙吸掉水分。大蒜放入容器中，加入米醋覆蓋，同時還要加入白冰糖，冰糖是讓臘八蒜變綠的關鍵食材，密封15天即可。
臘八蒜腌制變綠色的方法在于使用白冰糖。準備材料：大蒜100g，米醋40g，水200g，冰糖25g。
1、將大蒜去掉外皮后清洗干凈，切掉蒜頭，晾干水分。
2、將容器提前消毒，可以用開水燙，也可以用消毒柜，但要保證容器能夠密封，并且無水無油。
3、將大蒜放入干凈容器中，加入米醋完全覆蓋，加入冰糖攪拌至融化。
4、密封容器，放在陰涼干燥的地方腌制15分鐘在打開，臘八蒜就可以變的非常碧綠了。
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2020-06-28 15:41:02
鮮淘王子
