碧螺春以湯色來看，微黃為優(yōu)品，以湯色碧綠為次品，滋味清香醇和，有花果的的清香，鮮爽涼甜，有著一酌鮮雅幽香、二酌芬芳味醇、三酌香郁回甘的說法。再看葉底，其柔軟、嫩而纖細(xì)，葉質(zhì)整齊均勻。
碧螺春色澤碧綠，采于早春而得名，是中國名茶的珍品，優(yōu)質(zhì)的碧螺春的外形一芽一葉，條索纖細(xì)、卷曲成螺旋狀，表面上披滿白毫絨毛，有著四絕：形美、色艷、香濃、味醇，而聞名中外。
其泡發(fā)與其他茶葉也不同，采用上投法：先沖水至七分滿，再投茶。茶葉從水的頂部慢慢的飄下去，在水中伸展，被稱之為茶舞。碧螺春泡出來的茶水有黃的也有綠的，以微黃為上品，碧綠的次之。此外，因為茶毫多，泡茶之后會有“渾濁”，其他綠茶湯色的都應(yīng)清明透亮，
碧螺春產(chǎn)自東洞庭山、西洞庭山，它們位于蘇州市，因此碧螺春又稱洞庭碧螺春。碧螺春產(chǎn)于春天，顏色碧綠，呈卷曲狀，主要經(jīng)過殺青、揉捻、炒青等工序制成，由它沖泡出來的茶水......
碧螺春屬于綠茶。碧螺春的外形纖細(xì)，卷曲呈螺形狀，茶毫柔軟鮮嫩呈銀白色，沖泡后茶水碧綠清澈，茶香濃郁，齒頰留香，令人回味無窮。國家標(biāo)準(zhǔn)的洞庭碧螺春茶分為五級：特一級、特二級......
碧螺春是沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶，屬于綠茶，一般不會有泡開葉子發(fā)紅的現(xiàn)象，原因可能是保存不當(dāng)，茶葉發(fā)酵，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分，使葉色發(fā)深，茶湯發(fā)紅，這種發(fā)酵導(dǎo)致茶......
碧螺春茶水里的小絨毛是茶毫，在很多名茶的外形都要求有茶毫覆蓋，但由于茶種類不同，判斷標(biāo)準(zhǔn)也不是唯一的，如綠茶制作時需將茶毫磨掉。一般茶毫顏色與制茶過程中內(nèi)含物變化......
2019-10-08 16:06:00
鮮淘王子
