鮑魚的殼和內臟不能吃。鮑魚的殼非常硬，不能食用；鮑魚的內臟里含有海藻的毒素是光致敏毒素，這種毒素具有光化活性，如果吃了含有這種毒素的鮑魚內臟，然后又暴露于陽光中，毒素會引起皮膚的炎癥和毒性反應，臉和手會出現紅色水腫的現象。

　　鮑魚哪里不能吃

　　鮑魚是水產品，以水里的海藻和浮游生物為食，鮑魚的內臟不能吃主要和鮑魚吃的食物有關。鮑魚以海藻和浮游生物為食，與海藻的生長有關，有毒時期在每年的2-5月份，在這幾個月里鮑魚要去除綠色的內臟。是因為鮑魚內臟里含有海藻的毒素是光致敏毒素，是海藻葉綠素衍生物的分解產物，這種毒素具有光化活性。

　　如果吃了含有這種毒素的鮑魚，然后又暴露于陽光中，毒素會引起皮膚的炎癥和毒性反應，會出現臉和手出現紅色水腫的現象。鮑魚的殼硬的當然不能吃，但在中醫上鮑魚的殼被稱為石決明，洗干凈的殼敲碎用來煲湯具有清肝明目的功效。