花甲屎最好去掉，因帶沙子，吃了磕牙。但去屎較為麻煩，也有人在制作時(shí)沒去，建議食用前去掉花甲屎。花甲去屎方法：將花甲加適量鹽與香油浸泡2小時(shí)，吐沙洗凈后，再將花甲過熱水煮，殼開后將花甲內(nèi)殼和花甲肉用自來水一個(gè)個(gè)沖洗，就能清除干凈了。

　　花甲要不要把屎弄出來

　　花甲最好把屎弄出來，這樣才能享受花甲的鮮嫩爽口。在上鍋煮花甲之前，要先將花甲浸泡2小時(shí)，放點(diǎn)鹽和香油，讓花甲吐掉沙，清洗干凈后，再將花甲入鍋煮開殼，再用自來水清洗一下，這種方法去沙率高達(dá)100%，就不會(huì)吃到沙子，發(fā)生磕牙不愉快的就餐事件了。

　　花甲屎弄出來口感更細(xì)膩，當(dāng)然也有人不弄出來，這樣吃起來很不舒服，特別是沙子較多時(shí)，很影響就餐的情緒，令人心情不好，為了有愉快的就餐氛圍，還是清理出來為好。

　　花甲中和黑色部分是花甲的腸腺，里面有一些是花甲的代謝物，也有一些是在生活中被吸收到身體里面的沙子，雖然本質(zhì)上來說對(duì)身體不會(huì)造成什么危害，但是建議還是清洗干凈會(huì)更好一些，否則十分影響口感，讓人難以下咽。