殺河蚌可先用小刀沿縫將肉殼分離，再切斷河蚌合殼肌，然后挖出河蚌肉，再處理好河蚌內臟，最后用鹽水清洗干凈。整個過程共有5個步驟，操作起來十分便利，不過河蚌殼較為硬，注意在殺河蚌時，不要弄傷了手。殺好河蚌最好用鹽水清洗一下，這樣可以除菌除腥。

　　河蚌怎么殺

　　1、小刀沿縫將肉殼分離

　　第一步用小刀沿縫插入河蚌體內，沿著縫先割一圈，將連接河蚌縫上的肉分開，同時也可以順利的使河蚌殼上的肉殼分離。

　　2、切斷河蚌合殼肌

　　河蚌的合殼肌長在河蚌上下兩端，它能使蚌殼合攏，找到河蚌合殼肌切斷就可以了。

　　3、挖出河蚌肉

　　用刀稍微翹開河蚌縫，挖出河蚌肉，清洗一下。

　　4、處理河蚌內臟

　　挖出來的河蚌肉，要處理干凈它體內的內臟和其他器官，另處河蚌鰓也需處理干凈。

　　5、用鹽水清洗

　　將處理好的河蚌肉用鹽水清洗一下，這樣能助殺菌，還能除腥。

　　結語：河蚌在殺前最好用鹽水養一下，讓它吐盡沙土，更容易清理，入口也更為鮮美，吃到嘴里不會有沙。整個殺河蚌的步驟有5步，操作十分的簡單，你學會了嗎。

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