煮蜜棗粽子時要保證粽子吸收足夠的水分和熱量，糯米需要提前浸泡一個晚上，蜜棗也要用溫水浸泡30分鐘。煮粽子應該先加沒過棕子的水煮，等煮半干后再加水煮，這樣重復幾次，用小火煮5個小時左右，這樣煮粽子就不會出現里面的糯米夾生的情況。

　　蜜棗粽子怎么做不夾生

　　糯米和蜜棗要泡軟

　　制作蜜棗粽子需要將糯米和蜜棗長時間的浸泡，糯米比較難煮熟，特別是被粽葉包裹后煮煮時吸收的熱量有限。糯米需要提前浸泡一個晚上，用冷水浸泡即可。蜜棗需要用溫水浸泡，一般30分鐘左右即可，浸泡的時間長了就會稀釋蜜棗的甜味。

　　煮粽子加水要少量多次

　　煮粽子要掌握一定的技巧，蜜棗粽子比較難煮熟，不能直接一次性加入大量的水煮，應該是先加入沒過粽子的清水，慢慢煮到水半干，再加入熱水沒過粽子，等煮到水半干后重復之前的操作，這樣少量多次加水，可以保證粽子受熱更均勻，大大延長煮煮的時間。

　　煮粽子要用小火慢煮

　　蜜棗粽子比較難煮熟，不能用大火快煮，應該用小火慢煮。包好的粽子在煮之前要放入水中浸泡，讓糯米充分的吸收水分，煮的時候要蓋上鍋蓋，用小火煮5個小時左右即可。小火慢煮能保證粽子更好的吸收熱量，粽子比較厚，中間的部分不容易熟，所以需要長時間的慢煮才能熟。