煲仔飯放的調料固定搭配的是生抽、老抽、糖、清水、麻油按照2:1:1:3:0.5的比例進行搭配，大米必須提前浸泡30分鐘。蒸煲仔飯的時候可以放一些生姜片和大蒜進行，香味十足，煲仔飯出鍋的時候再撒上一些蔥末就夠了，無需復雜的調味料。

　　煲仔飯放什么調料

　　煲仔飯中最常見的就是放臘腸、蘿卜干和青菜，這是廣式臘腸飯最經典的做法。家庭版本的煲仔飯常用胡蘿卜、玉米和火腿腸搭配也可以制作，適當的再加一些青豆進去就不錯。

　　正宗的煲仔飯醬料搭配是生抽：老抽：白糖：水：麻油按照4:2:2:6:1的比例進行搭配的，用最原始的調味料調配醬汁，不建議加一些味極鮮等合成調味料，這樣掩蓋了煲仔飯原本的香味。

　　廣式煲仔飯的味道一般都很清淡，調味料也都是簡單常見的調味料，部分菜肴的制作都是用肉類代替，大范圍就是叉燒、臘肉、紅燒雞鴨鵝肉等，搭配的調味料也都是醬油、蠔油、白茶、沙茶醬、咖喱粉調味而成。