高筋做包子發不起來，可能是因為加入的酵母少了，一般500克高筋面粉需要用3克左右的酵母，在夏天需要發酵30分鐘，在冬天需要發酵2個小時左右，在揉面團的時候，不要一次加入過多的水，要多次少量的加入水。

　　高筋面粉做包子發不起來

　　高筋面粉的主要用途是制作面包、油條等比較有嚼勁的美食，如果用來制作包子這種口感比較松軟的食物，需要控制好面團的發酵程度，如果發酵過度了，面團的體積就會過度膨脹，吃起來口感就會像面包一樣。

　　如果用高筋面粉做包子，可以少放一點酵母，500克面粉放3克的酵母就可以了，發酵的時間不能太長了，如果是在夏天，發酵半個小時就可以了，如果是在冬天，發酵2個小時也差不多了。

　　面團如果發不起來，也有可能是面團中加入了比較多的水分，導致面團的黏度比較大，揉面團時可以加入少量的水，并且是一點點的加，將面團揉得比較細膩光滑的狀態就可以了。