三斤面粉是需要15克酵母的，一般制作饅頭、包子等面點，面粉和酵母的比例要按照100:1的嚴格要求，我們可以用天秤來稱重，這樣會比較準確一點。酵母如果放多了會導致面團過度膨脹，并且有一股酵母的味道，如果放少了又會影響面團的發(fā)酵。

　　三斤面粉放多少酵母

　　面粉中放多少酵母其實要看是做什么食物，如果是制作饅頭包子等食物，按照100克面粉放1克酵母的原則，三斤面粉就是需要15克的酵母，如果是制作面包可以稍微多加一點酵母，如果是制作一些餅干、面條等，是可以不用放酵母，也可以少量放一點。

　　面粉發(fā)面對酵母量的要求是比較嚴格的，如果酵母放少了面團不容易發(fā)起來，特別是溫度比較低的情況下，面團很難膨脹，如果放多，面團又會出現(xiàn)過度膨脹的問題，制作的面點吃起來口感是非常差的，并且酵母放多了或者發(fā)酵過度都會有一股比較難聞的酵母味。

　　常見的酵母除了有固態(tài)的酵母粉以外，還有一些液體的酵母液，酵母液的發(fā)酵效率更高一些，可以在量上減少一點，如果是酵母粉也能用溫水慢慢劃開，然后快速倒入面粉中揉成面團。平時我們最好準備一個天秤來給酵母粉稱重，因為量比較小，用天秤才會比較準。