制作豬蹄筋要先將清洗干凈的豬蹄筋和清水、生姜、八角倒入高壓鍋中燉煮四十五分鐘左右備用，然后將切好的姜、蒜、辣椒倒入油鍋中爆香，再放入豬蹄筋、胡蘿卜片翻炒均勻，然后往鍋中加入食鹽、生抽、老抽、白糖、清水用中小火燉煮即可。

　　怎么做豬蹄筋

　　準(zhǔn)備材料：豬蹄筋、生姜、八角、胡蘿卜、姜、蒜、辣椒、食鹽、生抽、老抽、白糖

　　第一步：

　　首先我們要將購(gòu)買回來的豬蹄筋清洗干凈，再將它和適量的清水、生姜、八角一起放入高壓鍋中燉煮四十五分鐘左右，如果想要豬蹄筋的口感更加軟爛的話，就可以在這個(gè)基礎(chǔ)上適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)熬煮它的時(shí)間。

　　第二步：

　　將煮好的豬蹄筋取出并晾涼，然后根據(jù)自己的喜好將它切成大小合適的塊狀，再取出胡蘿卜、姜、蒜切成片狀，辣椒切成段狀，切好后將姜、蒜、辣椒放入油鍋中翻炒出香味。

　　第三步：

　　把處理好的豬蹄筋、胡蘿卜倒入鍋中翻炒，再添加食鹽、生抽、老抽、白糖、清水燉煮，注意燉煮的過程中要使用中小火并蓋上蓋子，等鍋中的湯汁被豬蹄筋吸收的差不多之后就可以將它盛出食用了。