清蒸鱸魚一般要蒸十五分鐘。我們需要先將食鹽、花雕酒均勻的涂抹在鱸魚表面，再在鱸魚肚子下放姜片、蔥段，等鱸魚下鍋蒸十五分鐘左右后將它單獨(dú)取出，再淋上煮沸的蒸魚豉油、魚露，最后給鱸魚淋上一些辣椒油并撒上香蔥、辣椒即可。

　　清蒸鱸魚怎么做

　　準(zhǔn)備材料：鱸魚、生姜、蔥、食鹽、花雕酒、蒸魚豉油、魚露、辣椒油、香蔥、辣椒

　　第一步：

　　首先我們要將購買回來的鱸魚清洗清洗干凈，然后準(zhǔn)備適量的生姜、蔥并將它們分別切片、切段，再將食鹽、花雕酒均勻的涂抹在魚的體表、體內(nèi)并在魚的肚子下放姜片、蔥段。

　　第二步：

　　起鍋，將處理好的鱸魚放入鍋中先用大火加熱至水沸騰，再轉(zhuǎn)到中火將它蒸十五分鐘左右，如果我們的魚體積比較小的話，就可以適當(dāng)縮短蒸魚的時(shí)間，等魚能用筷子扎透后將它單獨(dú)取出。

　　第三步：

　　往熱鍋中依次倒入蒸魚豉油、魚露，這里可以將它們的比例控制在6：1左右，等蒸魚豉油、魚露沸騰后淋在清蒸鱸魚上，最后再淋上一些辣椒油并撒上香蔥、辣椒即可。