我們在吃壽司的時候最常見到的就是三文魚壽司，三文魚作為海鮮中的常客，大家想到的就是生吃三文魚片沾上醬，非常美味，其實三文魚有多種吃法，三文魚也不是所有部位都適合生吃的，下面我們快速了解一下吃三文魚的小知識。

　　三文魚腹部生吃，背部熟吃最有營養

　　三文魚生吃的部位通常只有腹部和肚腩部位，這里的肉質非常鮮嫩香滑，適合搭配：陳醋+紫蘇葉+少量芥末，腸胃一般的人不建議放芥末食用。

　　除了腹部與肚腩，其他部位都不建議生吃，尤其是背部有著大梁鮮嫩的魚肉，更適合清蒸或者煮熟后在吃，也可以先用鹽和黑胡椒腌制一小時，然后用橄欖油小火快速煎熟即可。

　　注意：三文魚中有大梁的有益脂肪酸以及維生素，通常在70℃高溫下，三文魚中的有益脂肪酸就會被破壞，所以在熟吃的時候快速烹飪三至七分熟即可，五分熟的時候口感和滋味已經非常棒了，一定不可油炸。

　　三文魚頭適合煲湯，魚尾適合烤

　　三文魚頭不能生吃，可以與豆腐一起做成魚頭湯對身體有明顯的滋補作用，將魚頭去噻洗凈后加入冷水、生姜、黃酒，燒開以后放入豆腐塊后小燉半個小時即可。

　　而三文魚的魚尾可以切片做成壽司，也可以腌制后放入200度烤箱中約20分鐘即可。

　　三文魚的營養價值有哪些

　　三文魚中豐富的不飽和酸能有效降低血脂和膽固醇，防治心血管疾病，有效降低心臟病死亡概率。三文魚中的蝦青素是一種強氧化劑，能夠防止老年癡呆，增強腦動力，預防近視的功效。

　　三文魚能有效預防糖尿病等慢性疾病，還適合患有消瘦、水腫、消化不良的人改善體質。

　　總之三文魚作為海鮮中的一員，享有“水中珍品”的盛譽，不過每周最多吃兩餐即可。