花生油過期后最好別吃，市場上的花生油是混合油，含多種脂肪酸，花生油中的不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸遇到空氣后，特別容易發生氧化變質。在氧化的過程中會形成小分子醛類、酮類及羧酸等氧化物，小分子醛類是有毒物質，可能引起食物中毒。
現在市場上的花生油并不是純正的花生油，它是混合油，開封后含有特別容易氧化的物質，不飽和脂肪酸80%以上，而這類物質在遇到空氣后，會加速花生油的氧化。形成對人體不利的氧化物質像醛類、酮類及羧酸等，吃了對身體的健康會有影響。
花生油過了保質期就別再食用了，特別是油發生哈喇味，說明油已變質，吃了會造成腹痛、腹瀉、惡心等不適。油質普得酸敗時，也是不能吃的。氧化物等有毒物質可以造成血紅蛋白失去攜氧功能,導致機體缺氧，循環功能衰竭現象。
沒開封的油過期后是不能吃的，過期的油很容易產生變質，出現渾濁、沉淀，會產生大量的細菌，打開后與空氣接觸會加快細菌的產生。食用油中的亞油酸放久了容易與空氣放生反應，......
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初榨橄欖油不適合炒菜，精制橄欖油更適合炒菜。橄欖油屬于一種木本植物油，它是用新鮮的油橄欖果實直接冷榨制作而成，并且是目前所有油脂中最健康的一種油脂。初榨橄欖油比較適合涼拌......
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2019-07-17 11:33:05
水果之家果果
