菜籽油的顏色淺比較好，顏色淺說明菜籽油精煉程度較高，油品更純凈，其中有害成分的含量較少，但同時也流失了部分營養成分；顏色深說明菜籽油精煉程度較低，油中的雜質殘留較多，但同時也保留了部分營養成分。因此，顏色淺的菜籽油質量更高一些。

　　菜籽油的顏色深好還是淺好

　　菜籽油是我們生活中常食用的一款食用油，它的色澤呈金黃或棕黃色，油質透亮，它含有的亞油酸等營養成分能很好地被人體吸收，十分受眾人喜愛。目前市場上售賣的菜籽油，有的顏色較深，有的顏色較淺，因此有很多人就想問，是顏色深的菜籽油好還顏色淺的呢?

　　其實菜籽油顏色有深淺之分，主要是因為榨油工藝不同導致的。顏色淺的菜籽油說明精煉程度較高，油品更純凈，其中有害成分的含量較少，但同時也流失了部分營養成分；顏色深的菜籽油說明精煉程度較低，油中的雜質殘留較多，但同時也保留了部分營養成分。

　　因此，顏色淺的菜籽油質量會更高一些。不過無論是顏色深的還是顏色淺的菜籽油，只要符合國家的衛生標準都是可以食用的，不會對人體健康產生危害，可根據自己的烹調需要和喜好進行選擇購買。