茶油是油茶籽油的俗稱，它的色澤金黃、氣味清香、味道純正，是一種天然的食用植物油，用茶油可以炒很多菜，如茶油炒鵝肉、茶油豬蹄、韭黃炒雞蛋等等。用它炒菜，采用熱鍋冷油的方法是最好的，可以保證菜品的色、香、味俱全。

　　茶油可以炒什么菜好吃

　　韭黃炒雞蛋

　　材料：韭黃、雞蛋、茶油、鹽

　　1. 將韭黃洗凈后切斷，雞蛋打散備用。

　　2. 鍋熱后倒油，倒入雞蛋后，迅速用筷子或鏟子劃散。

　　3. 加入韭黃翻炒，加入適量的鹽和骨頭湯，翻炒均勻。

　　4. 收汁后即可出鍋。

　　茶油炒鵝肉

　　材料：鵝肉、辣椒、茶油、醬油、生抽、姜、味精、十三香

　　1. 將鵝肉洗凈后瀝干水分，切成小塊，辣椒切成小塊備用。

　　2. 鍋中燒水，水開后將鵝肉焯水后再放入冷水中，撈出后瀝干水分備用。

　　3. 鍋熱后倒茶油，將茶油燒熱后倒入鵝肉翻炒，加入適量的醬油。

　　4. 再加入適量的清水、姜片和香葉，蓋上鍋蓋后燜鵝肉。

　　5. 等到汁快收干的時候，再加入適量的鹽、辣椒翻炒。

　　6. 最后在加點生抽、味精、十三香翻炒均勻后即可出鍋。