胡蘿卜榨汁既可以生著榨汁也可以煮熟后榨汁，具體視個人口味而定。生的胡蘿卜汁有種濃郁的青澀味道，不好消化，相對于胡蘿卜煮熟后榨出的汁來說，口感不太好，煮熟的胡蘿卜是經過高溫處理后再榨汁，喝起來對腸胃的刺激小，好吸收，不過營養元素會流失。

　　胡蘿卜汁煮不煮熟均可

　　胡蘿卜汁中含有大量的胡蘿卜素和維生素C，具有很好的抗氧化作用。還含有比較高的類胡蘿卜素，是很好的抗癌劑。類胡蘿卜素能形成維生素A，對于改善視覺、預防眼睛和皮膚的干燥有很好的作用。

　　此外胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素及多種維生素、鈣物質及一些食物纖維等，對于減肥的人群來說，每天適量的飲用可增強人體的新陳代謝，從而促進消化，達到減肥的效果。

　　榨胡蘿卜汁時我們先將胡蘿卜清洗干凈，切成小塊，放入榨汁機中，加入適量清水，按榨汁鍵。待胡蘿卜汁榨好之后，將其倒出，并加入適量的蜂蜜調味，就可以飲用了。胡蘿卜汁最好在飯后兩小時左右飲用，可以幫助分解油脂。