豆汁味道酸臭是因為它經(jīng)過發(fā)酵制成，豆汁以綠豆為原料，經(jīng)過泡發(fā)、磨漿、發(fā)酵、熬煮的步驟制成，是一種歷史悠久且富含蛋白質、維生素C、粗纖維等營養(yǎng)物質的飲品，有清火、解毒的效果，常搭配焦圈、燒餅食用。在過去，豆汁還是一種宮廷飲品。

　　為什么豆汁味道酸臭

　　豆汁酸臭是因為它經(jīng)過發(fā)酵

　　豆汁是北京的一種特色小吃，它之所以味道酸臭，是因為它是一種經(jīng)過發(fā)酵制成的食物，豆汁是綠豆泡發(fā)、磨漿、發(fā)酵再煮制而成，我們平時聞到的屬于豆汁的酸臭味就在這個發(fā)酵的過程中產(chǎn)生。

　　豆汁介紹

　　豆汁是一種歷史非常悠久的食物，相傳在遼宋時期豆汁就已經(jīng)成為了一種非常大眾的飲品，它內部含有蛋白質、維生素C、粗纖維等大量的營養(yǎng)成分，有清火、解毒的功效，可以搭配焦圈、燒餅食用。

　　關于豆汁的故事

　　相傳，豆汁在過去是北京普通百姓們極為喜愛的飲品，等到乾隆皇帝在位的時候他就派人將豆汁引入公眾，并號召臣子一起品嘗豆汁，最后豆汁得到了眾多大臣的喜愛，它也隨之成為了宮廷飲品。