燕窩煮太久變成水了可以喝，燕窩化成水后營養成分都在湯里面，不會產生有毒物質，繼續食用是沒有問題的，只是對口感有些影響。如果煮燕窩的時候聞到一股膠味或者化學氣味就不要繼續食用，這可能是不良商家用其他物質制成的假燕窩。

　　燕窩煮太久變成水了可以喝嗎

　　燕窩煮成水并不會產生有毒物質，所以還是可以繼續食用的，只是口感會大大降低。燕窩燉煮的時間一般味30-40分鐘，想要保證口感就不要燉煮太長時間。燕窩煮好后建議盡快食用完，放置時間過長的燕窩不僅營養成分會減少，還有可能會滋生細菌。

　　煮好的燕窩如果吃不完要用氣密性好的保鮮盒裝好，放進冰箱冷藏起來，這樣可以存放3-7天，煮的過程中添加了其他物質保存時間要短一些。每次把燕窩從冰箱拿出來食用前都要徹底加熱，食用冷燕窩可能會引發腸胃不適。

　　燕窩燉好后呈現透明的絲狀，質地和果凍類似，口感細膩軟糯。燉煮燕窩一般是用隔水慢燉的方法，30-40分鐘就可以燉好。燉煮燕窩前，要先把燕窩放進冷水中浸泡4-6小時，讓其泡發，再用鑷子將里面的雜毛清洗干凈。