首先要分清可以食用的蘆薈品種，目前有三大大量種植的可食用蘆薈：中華蘆薈、庫拉索蘆薈和木立蘆薈。這些食用起來安全的蘆薈，可將汁液取出烘干制成塊并碾磨，然后加在湯品或粥中，或是直接切成大小適宜的塊蘸蜜、榨汁、炒菜、加在所做的粥中、泡酒等吃法。

　　蘆薈怎么吃

　　其中食用中華蘆薈最安全，建議每天食用不超過三十克，一二十克為佳，以免小瀉。庫拉索蘆薈和木立蘆薈中含較多蘆薈素，庫拉索蘆薈皮也更厚，都建議皮肉分開吃，木立蘆薈所含蘆薈素更多、更苦，可蘸蜜加糖、榨汁、炒菜吃。

　　蘆薈研磨成粉

　　這些吃法中，簡單的吃法就是直接取其汁液榨成汁，將果皮和汁液分開，然后放入攪拌機攪打，最后搭配一些蜂蜜即可，這種吃法使人體所吸收到的營養更豐富，每天吃兩勺，有極好的清熱解毒、通宿便的作用。

　　蘆薈泡酒

　　蘆薈還可以搭配高度白酒可以泡成蘆薈酒。將采摘的新鮮蘆薈切成小塊，然后再找一個干凈密封的容器，將切好的蘆薈放進去，再取用高度白酒將其浸泡，大約按著1:1.2的比例即可，差不多浸泡一個月左右即可取出，過濾掉蘆薈就可以飲用了，有很好的活血化瘀的作用