在家里做羊肉火鍋時，要根據選定不同類型的羊肉采用不同的做法，例如薄薄的羊肉片比較適合涮，而羊肉塊、羊腿、羊蝎子比較適合燉。在燉羊肉之前，需要將羊肉焯水，去掉里面殘留的血水，之后將羊肉用油炒香，用砂鍋或高壓鍋燉熟。

　　家庭羊肉火鍋的做法

　　在鍋里倒油，下入姜、八角、干辣椒、豆瓣醬等調料炒香，之后倒入處理好的羊肉，翻炒至羊肉變色，加入適量清水沒入羊肉，大火燜煮一個半小時，之后加入適量胡蘿卜，小火煮熟，最后讓上一些大蒜葉，將皮倒入火鍋內，搭配一些配菜即可食用。

　　羊肉還有一種經典的吃法就是涮羊肉，在家里吃涮羊肉時，建議直接在賣羊肉的地方加工成肉卷，之后回家準備湯底，可以是清湯也可以是紅油湯底，根據自己的喜好決定，吃的時候用筷子將用肉卷放到鍋里燙幾下等到羊肉變色即可食用。

　　涮羊肉最早起源于清朝時期，在康熙乾隆的千叟宴里面就有這道菜，后來流傳到民間，做法和吃法都得到了極大的延伸。片薄如紙的涮羊肉肉質細嫩、容易消化、高蛋白低脂肪，有著很好的補腎壯陽、抵御風寒的功效。