雪里紅比較抗寒，在東北地區(qū)種植的非常多，到了秋天所有的青菜都枯萎了，只有它還存活著，由于霜打了之后，植物上有的部分變成紅色，因此得名雪里紅。那東北雪里紅是什么樣的呢，東北雪里紅是什么菜大家都知道嗎?今天就帶大家來了解一下。

　　東北雪里紅是什么菜

　　因為新鮮的東北雪里紅有一股辣味，吃起來味道和口感都不是特別好，因此常常將新鮮的雪里紅用鹽和辣椒面腌制后再吃，所以東北雪里紅也叫東北辣菜。東北雪里紅最常見的吃法就是用來爆炒或者大鍋亂燉，不管怎么做 ，味道都是極好的。

　　雪里紅有幾個品種圖解

　　在市場上大家會見到不同形狀的雪里紅，今天給大家看看雪里紅幾個常見品種的圖解。

　　大葉雪里紅

　　大葉雪里紅高可達150厘米，莖和葉有刺毛，葉片為寬卵形或倒卵形，邊緣帶有圓鈍鋸齒狀，有辣味，有提神醒腦、解除疲勞的功效。

　　花葉雪里紅

　　花葉雪里紅比普通雪里紅的葉子要小一些，高30厘米左右，體形和小白菜差不多，葉梗為淡綠色，葉片為深綠色，有治療便秘的功效。

　　皺葉雪里紅

　　皺葉雪里紅高30~150厘米，莖和葉有刺毛，葉子帶有粉霜，葉片較小，邊緣有齒狀，有化痰平喘、消腫止痛的功效。

　　以上就是對東北雪里紅是什么菜的介紹了，東北雪里紅不僅好吃，更有解毒消腫、開胃消食、提神醒腦的功效。看完雪里紅有幾個品種圖解，相信大家對市面上的不同的雪里紅都能分辨出來了，不同的雪里紅功效也不太一樣，大家可以根據(jù)自己的需求輕松選擇想要的雪里紅。