2018-06-05 12:00:55
梅應東
杏子酒是用水果杏泡在酒里做成的，杏子酒的功效與作用非常多，有止咳化痰、預防眼疾、提高抗病能力等作用。杏子酒是上等果酒，香氣弄、口感也非常好。接下來果果就帶大家了解杏子酒的功效與作用和杏子酒怎么做吧。
一、杏子酒的功效與作用
杏子酒的功效與作用：
1、杏子酒最大的功效與作用是促進食欲，可以當作餐前酒飲用。因為杏子酒中含有苦杏仁素，除了具有消除疲勞的作用外，也能退燒、止咳，在炎夏，杏子酒還具有祛暑功效。
2、杏子酒有消炎止痢的功效，用青杏泡制的杏子酒，防治菌痢、腸炎的食療效果更好。
3、杏果肉中含檸檬酸、蘋果酸等，通過酒的分解、發(fā)酵，令其生津止渴的效果更好，杏子酒有助于緩解咽干煩渴的癥狀。
4、杏子中含有維生素C、兒茶酚、黃酮類及苦杏仁苷等，他們有助于抑制癌細胞的生長，有防癌抗癌的功效。
5、杏子酒中分解了大量的維生素A原，對于保護視力、預防目疾有著非常明顯的作用。
6、杏子酒中還含有其他多種營養(yǎng)，能夠補充人體營養(yǎng)需要，提高機體的抗病能力。
如何選購新鮮杏子：
新鮮的杏子在每年初夏的6-7月上市，選購時應以果實接近圓形、果實飽滿、有縫合線和柔毛、淡黃色至黃紅色為佳。
清洗時用清水沖洗，并用軟毛刷輕輕刷凈表面。
二、杏子酒怎么做
杏子酒制作方法：
1、鮮杏做杏子酒：
材料：
新鮮杏子1000克，優(yōu)質(zhì)白糖700克，優(yōu)質(zhì)白酒1.8升，青梅200克。
做法：
將鮮杏子和青梅清洗干凈后，用冷開水沖洗一下，并用紗布擦干水分。
把杏子用刀割開取出果核，再把果核敲碎取出杏仁，除去紅色的種皮后和果肉及青梅一道放入大口玻璃杯容器中，再加入優(yōu)質(zhì)白糖和優(yōu)質(zhì)白酒，密封后，放在陰暗通風的地方保存。
約3個月左右成熟，可以直接飲用，也可以加入碳酸水、冰塊作冷飲享用。
杏子僅使用果實部分。若果實過熟，釀酒時果肉受損，使產(chǎn)品風味降低，所以，須在完全成熟之前采摘，剔除受傷、變形的果實。清洗干凈后，將水分拭除或晾干，切不可置陽光下曬干
杏子酒成熟時，果實不必取出，可以一直浸泡在酒中。
2、杏干做杏子酒：
材料：
由于新鮮杏子的上市時間較短，在買不到鮮杏時也可用杏干來做杏子酒，其做法如下：
做法：
杏干300克，檸檬2個，白糖200克，白酒1.8升。
檸檬剝皮，切成圓片，加白糖，白酒，裝入容器，加以密封。
三個月后即可飲用，雖然用杏干做得酒比用鮮杏顏色要濃，但杏子酒的功效與作用是相同的。
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