首先看西紅柿外表顏色，紅色不均勻，果蒂處還有些許微白的就是自然成熟的西紅柿。切開西紅柿看到西紅柿汁液中的小籽是黃色就是自然成熟，是青色就是未熟或人工催熟的。用手捏一下，成熟的西紅柿感覺內芯很軟就是，顏色通紅但很硬通常是人工催熟。

　　如何挑選自然成熟的西紅柿

　　1、首先看顏色

　　再買西紅柿的時候最直接的就是能夠看到西紅柿的顏色，顏色不均勻，帶有紅白色的西紅柿反而是自然成熟的西紅柿，這樣的西紅柿是最好的。如果是整個果皮通紅，顏色鮮艷均勻的，很可能是人工催熟的。

　　2、切開看果瓤

　　西紅柿的果瓤里面有很多西紅柿汁，還有西紅柿籽，如果籽是青綠色的，但果皮通紅，說明這是人工催熟的，但如果籽是淡黃色的，說明是自然成熟的。

　　3、看西紅柿外形

　　西紅柿外形是比較圓潤的，自然陳述的西紅柿圓潤均勻，果尾部沒有尖尖，而人工催熟的西紅柿果尾部位有尖尖。

　　4、品嘗味道

　　自然成熟的西紅柿味道都是酸甜的，口感也特別好。而藥物催熟的西紅柿則有一些酸澀，口感也不好。

　　5、掂重量

　　自然成熟的西紅柿會感覺到整個果實非常秤手，重量均勻，而催熟的西紅柿會感覺到果實芯非常的重，同樣體積下自然成熟的西紅柿反而會輕一些。