螃蟹體內(nèi)流出醬油的顏色就叫醬油蟹，就是將未經(jīng)烹調(diào)的生蟹放在調(diào)料中腌制而成的蟹，把活蟹放清水里養(yǎng)上半天，讓它吐掉泥沙，準(zhǔn)備一個(gè)密封罐子，把蟹洗干凈后丟進(jìn)去，放入調(diào)料，腌上一個(gè)禮拜，要吃之前2個(gè)小時(shí)左右，把蟹取出，倒入酒拌勻浸一會(huì)兒即可。
準(zhǔn)備食材：螃蟹若干只，白酒、黃酒、生抽、花椒、生姜、蔥段。
1、先將螃蟹在清水中養(yǎng)上兩小時(shí)，讓其吐出身體里的泥沙，“養(yǎng)凈”后在用刷子刷干凈。
2、洗干凈后，用白酒浸泡螃蟹，蔥切段、姜切片。
3、將花椒放進(jìn)茶包里，放在待會(huì)裝螃蟹的容器里邊，接著放入螃蟹。
4、按照1：1的比例倒入黃酒、生抽，沒(méi)過(guò)螃蟹即可，加適量糖，在冰箱里邊放置三天左右即可食用。
可以直接去浙江象山縣購(gòu)買，像象山大目涂、旦門村、還有石浦的高塘島和鶴浦等地養(yǎng)殖象山梭子蟹的比較多，也能夠買到真正的象山梭子蟹。也可以在網(wǎng)上購(gòu)買，一般市面上也會(huì)出現(xiàn)......
江蘇鹽城梭子蟹的主要產(chǎn)地在黃沙港鎮(zhèn)，黃沙港鎮(zhèn)隸屬于江蘇省鹽城市射陽(yáng)縣，是一座漁港集鎮(zhèn)，位于江蘇省射陽(yáng)縣東部沿海，黃沙港鎮(zhèn)東瀕黃海，梭子蟹都是直接捕撈起來(lái)運(yùn)到黃沙港......
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2019-10-12 16:25:34
余進(jìn)芳
