舟山的大部分梭子蟹都是產自舟山漁場，并不是養殖的梭子蟹。舟山漁場產量最高的是三疣梭子蟹，也是最常見的一種梭子蟹。舟山梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。在農歷九月以后的捕撈的梭子蟹叫“膏蟹”，質量是最好的。
舟山梭子蟹不是養殖的，而是野生的，像寧波、臺州捕撈的梭子蟹也是野生梭子蟹。在農歷九月以后捕捉的叫“膏蟹”，舟山梭子蟹大部分是以蒸食為主，也可按照當地傳統的加工方法放入鹽制成蟹糊、蟹醬，或者將蟹膏洗凈后放入鹽鹵中腌漬，做成嗆蟹，也是別有風味。
舟山梭子蟹本就性寒，不宜與寒性水果一同食用，容易造成腹瀉。梭子蟹亦不宜與茶水同食。茶水里含有大量鞣制吃蟹時和吃蟹后1小時內最好不要飲用茶水。
可以直接去浙江象山縣購買，像象山大目涂、旦門村、還有石浦的高塘島和鶴浦等地養殖象山梭子蟹的比較多，也能夠買到真正的象山梭子蟹。也可以在網上購買，一般市面上也會出現......
江蘇鹽城梭子蟹的主要產地在黃沙港鎮，黃沙港鎮隸屬于江蘇省鹽城市射陽縣，是一座漁港集鎮，位于江蘇省射陽縣東部沿海，黃沙港鎮東瀕黃海，梭子蟹都是直接捕撈起來運到黃沙港......
梭子蟹母蟹有蟹黃，梭子蟹的蟹黃的位于梭子蟹的腹部，將梭子蟹的外殼掰開之后，蟹殼部分靠近嘴部的位置，有一團鮮黃色的東西，這個就是梭子蟹的蟹黃了。梭子蟹中的蟹黃是隨著......
九月份吃母的梭子蟹，十月份吃公的梭子蟹，等到十月以后，母梭子蟹的蟹黃開始發硬，而這個時候的公梭子蟹膏脂厚膩，肉豐味美，也是最粘稠濃郁的時候。蟹黃和蟹膏都是整個梭子......
2019-10-14 16:11:25
楊瑩
