炒龍蝦時可以用黃酒、料酒、白酒代替啤酒，它們都有給龍蝦去腥的效果。烹飪龍蝦要先把花椒、八角、桂皮、生姜、大蒜倒入鍋中煸香，放入小龍蝦爆炒十分鐘后倒入白酒繼續爆炒，五分鐘后加入食鹽、辣椒、清水半小時，最后加入紫蘇、香蔥即可出鍋。

　　什么代替啤酒炒龍蝦

　　黃酒、料酒、白酒可以代替啤酒

　　我們平時在烹飪小龍蝦的時候往往會添加適量的啤酒，使用這種材料主要是為了給小龍蝦去腥，如果烹飪小龍蝦時遇到沒有啤酒的情況的話，也可以選擇用黃酒、料酒、白酒來代替啤酒。

　　小龍蝦怎么做

　　準備材料：小龍蝦、花椒、八角、桂皮、生姜、大蒜、白酒、食鹽、辣椒、紫蘇、香蔥

　　第一步：

　　烹飪小龍蝦首先要將小龍蝦的蝦頭蝦線處理干凈并利用牙刷進行刷洗，然后起鍋燒油，等鍋中的油燒熱之后，把花椒、八角、桂皮、生姜、大蒜倒入其中，翻炒出香味。

　　第二步：

　　接著將處理好的小龍蝦倒入鍋中爆炒10分鐘左右，再倒入半瓶白酒爆炒5分鐘，最后往鍋中加入食鹽、辣椒、清水熬煮半小時左右，到快出鍋時再添加紫蘇、香蔥即可。