不知道大家有沒有注意，在外面吃飯的時候，一般菜單上都會有一道上湯娃娃菜，而且這道菜的價格可不是那么友好。不過今天我們就來說一下如何做上湯娃娃菜，上湯娃娃菜要勾芡嗎，一起來了解一下吧。

　　如何做上湯娃娃菜

　　材料：新鮮的娃娃菜一顆，熟的咸鴨蛋一個、皮蛋一個、火腿腸一根

　　步驟;1.將娃娃菜洗凈切成條狀備用，咸鴨蛋和皮蛋切碎，火腿腸切成丁備用;

　　2. 在鍋中加入適量食用油，待油溫5成熱的時候將娃娃菜放進去翻炒，待娃娃菜炒熟之后撒上適量鹽起鍋備用;

　　3. 在鍋中加入適量清水，水開后將咸鴨蛋、皮蛋、火腿腸放進去煮熟，并加入適量調料調味;

　　4. 將煮熟的湯汁淋到娃娃菜上，一道簡單的上湯娃娃菜就制作完成了。

　　上湯娃娃菜要勾芡嗎

　　上湯娃娃菜可以根據(jù)自己的喜好選擇勾芡或者不勾芡。如果想要湯汁更加濃稠鮮滑可以選擇勾芡，按照上文的做法，勾芡的步驟就是在煮湯汁的時候進行的，你可以準備一個小碗，在里面加入適量淀粉，之后在碗中加入適量白開水，將欠汁攪拌均勻在起鍋前均勻的淋在湯汁中就可以。

　　一般來說，我們在外面吃的的上湯娃娃菜都是采用高湯制作的，所以不用勾芡吃起來也非常的營養(yǎng)和鮮美，但是在如果嫌家里制作高湯麻煩，大家可以選擇勾芡或者在煮湯的時候放一點動物油進去，這樣做出來的娃娃菜吃起來會更加鮮甜，絲毫不比外面的差。

　　結語：以上就是對“如何做上湯娃娃菜，上湯娃娃菜要勾芡嗎”的回答。娃娃菜本身具有開胃健脾、預防感冒、增強免疫力的功效，秋冬季節(jié)是感冒多發(fā)期，大家可以多食用一些娃娃菜來預防感冒。