土豆是堿性食物。食物是酸性還是堿性不是使用嗅覺、味覺、視覺來進行判斷的，而是在人體攝入鈣、鉀、鎂等元素后產生出的最終產物是否為酸堿性，土豆屬于平性食物，主要成分是淀粉，由C、H、O三種元素組成。土豆這種堿性食物可以用來預防酸中毒。

　　土豆是酸性還是堿性的

　　土豆是堿性食物，土豆中的主要成分就是淀粉，都是由C、H、O三種元素組成的，所以土豆呈現為弱堿性，胃不好的人盡量少吃，含有淀粉的食物還有芋頭、粉絲、紅薯等，腸胃不好吃多了會導致不消化。

　　酸性食物包括茶、白菜、黃瓜、胡蘿卜等，合理的搭配酸堿食物，可以有效的保持人體的平衡。經過人體的各個器官的配合，可以使人體的血液達到平衡，若是長期食用酸性食物會使腎臟產生負荷，打破人體的酸堿平衡。

　　用來預防心血管以及糖尿病患者的酸中毒，對于患有這類疾病的人群，更加需要攝入像土豆這樣的堿性食物，要注意飲食上的搭配，患有這類疾病的人群對于更加容易產生酸性中毒。