土豆作為我們日常食用的根莖類蔬菜，它的特點就是比較的耐放，但是對于一個小土豆而言，它的存放周期一般也只有1-2周，如果時間久了它就會發芽，那么土豆長了一點點小芽可以吃嗎?下面我們一起來了解一下，發芽的土豆切掉能吃嗎，發芽的土豆到底是什么原因造成的。

　　土豆長了一點點小芽可以吃嗎

　　首先大家要明確一點就是發芽的土豆是不能吃的，只要是土豆發了芽，哪怕土豆長了一點點小芽，還是不能吃。更不要怕浪費把那一點小芽切掉后繼續吃。土豆發芽是會產生龍葵堿毒素的，如果含量比較高的話，人們食用會引起中毒現象，嚴重時還會出現惡心嘔吐、咽喉瘙癢以及腹痛腹瀉等癥狀。

　　土豆的成分是淀粉，所以它放置的時間可以很久，但是不建議放置太久，一般選擇在通風并且干燥的環境中存放，不要受暴曬、風雨吹打等環境氣候影響。

　　發芽的土豆切掉能吃嗎

　　如果有些土豆已經有了發芽的苗頭，但是我們沒有看到怎么辦?首先土豆中的一些凹凸不平的地方我們吃的時候都是要進行切割處理的，這一點無論是正常土豆長了一點點小芽的時候都是要切割。

　　在炒土豆的時候，一定要把土豆炒熟，并且龍葵堿毒素是溶于水的，也怕酸性物質或者高溫，所以這就是為什么一般我們炒土豆絲的時候還需要加醋，這是為了保證土豆絲完全沒有毒素，畢竟土豆的外形非常奇特，有一些剛發芽的土豆我們無法識別。

　　關于土豆長了一點點小芽可以吃嗎的問答就解答到這里，相信大家對發芽土豆的吃法已經有了自己的了解，土豆雖然美味，但是發芽了就不要貪心，畢竟土豆也不是非常昂貴，發芽的土豆切掉能吃嗎也是不建議的，每個人體質不同，不要抱有幸存者偏差的態度。