番茄醬不是番茄沙司。兩者制作濃度不同，番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品，番茄沙司是番茄醬稀釋后添加其他調料再加工制成的。番茄醬主要營養成分是番茄紅素，主要用于西餐，一般不能直接食用。番茄沙司主要營養成分是維C，可直接食用，常用來做意大利面。

　　番茄醬和番茄沙司的區別

　　1、制作原料不同

　　番茄醬：鮮番茄的醬狀濃縮制品，以成熟的番茄為原料，經清洗、打漿、去皮、去籽、真空濃縮、灌裝、密封、殺菌而制成罐頭食品。

　　番茄沙司：以番茄為主要原料輔以各種其他調味料制成的醬料。

　　2、制作標準：

　　市場上的番茄醬濃度一般是20-22%，番茄紅素的含量不低于(≥)18mg/100g。

　　番茄沙司的制作標磚：番茄紅素≥7(mg/100g),總固形物/(g/100g) ≥ 12.0。

　　3、營養成分不同

　　番茄醬：番茄紅素，可抑制細菌增長，是優良抗氧化劑，此外還有B族維生素、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等。

　　番茄沙司：主要含有維生素C。

　　4、用途不同

　　番茄醬：主要用于西餐，一般番茄醬不能直接食用，多是和其他食物一起當作料一起吃，如：肉末番茄豆腐，是很有特色的調味品。

　　番茄沙司：可直接食用，常見的就是用來做意大利面。