黃面醬和甜面醬的制作原料和口感都不一樣，黃面醬通常指黃醬，制作原料是黃豆和小麥粉，甜面醬的制作原料是面粉。口感上黃面醬味道咸鮮帶甜，而甜面醬咸甜鮮味，甜味要稍顯厚重。黃面醬和甜面醬都是做炸醬面的完美調味品，兩者混合調味風味更佳。
原料不同
黃面醬人稱豆醬，或者黃醬，它的制作原料是黃豆和小麥粉，甜面醬又稱為甜醬，它的制作原料是面粉，兩者都是經過發酵而成，色澤有點近似，都呈現為紅褐色。
口感不同
黃面醬和甜面醬風味還是有區別的，黃面醬味道咸鮮恰到好處，稍帶甜味。而甜面醬味由于大多采用純小麥粉制作而成，麥芽糖、葡萄糖等物質含量較多，吃起來口感咸甜鮮美。
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2019-06-05 16:35:41
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