雜醬可以用甜面醬，也可以用黃豆醬，還可以混合二八的比例調(diào)味。無論采用哪種方法，制作出來的雜醬都十分的美味，甜面醬偏甜，適合喜甜口感者。黃豆醬咸香適度，老少皆宜，用甜面醬混合黃豆醬，以2：8比例來調(diào)味是傳統(tǒng)的雜醬做法。

　　雜醬用甜面醬還是黃豆醬好

　　雜醬在民間流傳的做法較多，可以用甜面醬來做雜醬，也可以用黃豆醬來做雜醬，還可以兩醬混合著做，只要自己喜歡，是可以進行隨意搭配的。甜面醬做出來的雜醬口感咸中帶甜，黃豆醬做出來的雜醬風(fēng)味非常好，咸香適度。兩醬混合是老傳統(tǒng)做法，口感也很好。

　　雜醬是用來拌雜醬面的，現(xiàn)在的雜醬做法更是新穎，有些直接沒有醬，只用五花肉末、雞蛋老抽、生抽、鹽、蔥花就可以制成。但這些并不是正宗的雜醬面做法，不過正不正宗不重要了，重要的是喜不喜歡它的風(fēng)味。民以食為天，好吃最重要。