甜醬就是甜面醬，只是叫法不同。甜醬甜中帶咸，帶著迷人的醬香和酯香，味道非常不錯。優質的甜醬多為黃褐色或紅褐色，光澤度極好。甜醬可以直接當蘸醬食用，且醬中含有豐富的營養元素，味道鮮美可口的同時，還可以開胃促消化。
甜醬是甜面醬的別稱，作為一種甜中帶咸風味的調味料，在北方最受青睞。像北京烤鴨中就常用到甜醬，甜醬的黏稠適度，保質期不長，一般只有3個月左右的保質期，它是以面粉為主原料，經過保溫發酵而來的，風味不錯，只不過不好貯存。
甜醬多采用酶法生產，代替了傳統的自然發酵法，出醬率更高，但風味上不及自然發酵的甜面醬，這也是為什么槐茂甜面醬比一般的甜面醬價高的主因，槐茂甜面醬一直傳承著自然發酵法，該品牌甜面醬，在全國都非常有影響力。
雞精與味精一樣安全，它們的主要原料都是谷氨酸鈉。雞精是在味精的基礎上添加了少量的核苷酸與香精等物質，所以味道上雞精更加豐富。雞精和味精中的谷氨酸鈉在高溫下轉變為焦......
燉菜除了常用到的食鹽、雞精、味精、白糖、醬油等調料外，還可以加入八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、五香粉等香料。像大蒜、生姜這種植物調味品也是必選的調味品，另外煲湯......
味素就是味精、雞精，是一種調味品，可以使方才更加鮮美，讓人更加有食欲，在食物出鍋時放入。一般放入湯中或者是炒菜時加入，一般與鹽同時放入，味精可以緩和酸、苦、甜等味......
白米醋和白醋不一樣，白米醋是以高粱、糯米等為主料，發酵釀造而成，顏色有玫瑰色、褐色、紅棕色和無色透明，酸味較輕，味道較為醇香。白醋是用食用乙酸勾兌而成的，一般有淺......
2019-06-05 16:50:42
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