正宗的炸醬面是用黃豆醬和甜面醬混和來調(diào)味的，比例為8：2。黃豆醬咸香適度，調(diào)和炸醬面食用風(fēng)味極佳，甜面醬口感偏甜，喜歡它味道的，也可用甜面醬來做炸醬面。每個(gè)人對(duì)口感的要求不同，可按自己的喜好使用黃豆醬或甜面醬，具體視個(gè)人口感而定。

　　炸醬面用甜面醬和黃豆醬的比例是多少

　　炸醬面源自北京，正宗的炸醬面采用的是28比例，甜面醬2，黃豆醬8，進(jìn)行勾兌，然后制作出來美味正宗炸醬面。現(xiàn)在市場(chǎng)上的炸醬面制作方法是五花八門，有用黃豆醬的，也有用甜面醬的。它們都可以做炸醬面，而且風(fēng)味各不一樣，好不好吃取決于食用者。

　　炸醬面是中國(guó)傳統(tǒng)美食，現(xiàn)在很多人在家里也會(huì)常做來吃，有人覺得用黃豆醬風(fēng)味也非常好，所以常用黃豆醬來做，也有人喜歡偏甜口感的，所以會(huì)用甜面醬。如果是自己食用，哪一種醬都不重要，重要的是自己喜歡。