大醬和黃豆醬在東北地區是一樣的，沒啥區別。東北人稱大醬為黃豆醬或者黃醬，大醬以黃豆為原料，經過煮、磨碎、制曲、發酵而成。從本質上說，它倆是同一種東西。韓國大醬與中國黃豆醬，本質上也沒什么區別，都是用黃豆制作而成，只是工藝稍加改進了而已。

　　大醬和黃豆醬的區別是什么

　　大醬和黃豆醬在東北地區是同一種東西，只不過叫法不同而已，東北當地大醬的別稱就是黃豆醬。韓國的大醬最近幾年很火，它與中國的黃豆醬從本質上講毫無區別，只不過制作工藝上稍有不同。有人說韓國大醬是中國黃豆醬的升級版，也有人說只是叫法不同。

　　中國大醬多以發酵豆添加醬引子按比例制成，還加入了谷氨酸等營養成分，味道鮮美可口。韓國尊崇純天然，它們食品工藝嚴格按自然標準操作，風味上更為接近自然。制做出來的大醬，其實也就是黃豆醬。